鱼肉含有毒物质,多吃或致癌提醒真正要少吃

几个月前小丽和朋友聚餐时，特地将家里池塘养的鱼切成生鱼片招待朋友，然而前不久他突然感觉腹痛、高热，医院就诊，通过腹部CT检查发现，小丽的肝脏可见，多发低密度灶。

了解了前因后果之后，医生判断小丽感染肝吸虫的可能性很高，于是立刻完善了寄生虫相关检查，发现小丽的肝吸虫，猪囊尾蚴，裂头蚴、包虫四项抗体指标均显示为阳性，通过四天的住院治疗，小丽顺利出院，

医生提醒，肝吸虫在我国并不陌生，潜伏期长容易误认为是急性胃肠炎，一般而言，寄生虫囊蚴往往藏在鱼肉中，严重患者可表现为腹痛，发热，胆道感染，甚至恶化成肝硬化肝癌的风险。

01哪种情况下可感染肝吸虫病？

肝吸虫的感染方式一般是通过粪口传播。

肝吸虫是指华支睾吸虫寄生在人体肝内胆管引起的寄生虫病，是一种传染性疾病，主要通过粪口传播，当进食未煮熟并含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼，就会受到肝吸虫的感染，感染方式因生活习惯、饮食嗜好而有所不同，但多因生食淡水鱼、虾而感染。

此外，用切生鱼肉的刀及砧板切其他食物，或用盛生鱼的器皿盛其他食物，甚至饮用被华支睾吸虫囊蚴污染的生水，都有可能受到肝吸虫的感染，肝吸虫感染的临床特征为精神不振、上腹隐痛、腹泻、肝肿大等，严重的儿童常有营养不良和发育障碍，感染严重者可发生胆管炎、胆石症及肝硬化等并发症。

因此，如果感染了肝吸虫，医院就诊，完善血常规、粪常规、肝功能、腹部症状的B超、虫卵检查、间接细胞凝集试验等检查，然后由医生根据检查结果采取针对性的治疗措施。

02鱼肉含有毒物质，多吃或致癌？提醒：真正要少吃的是这3种鱼

”在肉类的选择上，应该增加鱼肉的摄入，有益健康“，相信大家都听说过这句话，然而最近却有新的观点，认为”多吃鱼肉可致癌“。

曾经有一项研究，研究以在线发表的形式，发布在《癌症病因与控制》杂志上，数据涉及美国国立卫生研究院，美国退休人员协会，饮食与健康研究名参与者，研究人员分析结果发现，较高的鱼类摄入，与恶性黑色素瘤和原味黑色素瘤的发病风险，呈正相关。

其中金枪鱼和非油炸鱼的摄入量增加，与恶性黑色素瘤及原位黑色素瘤呈正相关，炸鱼摄入量与恶性黑色素瘤呈负相关，这与原位黑色素瘤无关，研究人员分析称，鱼肉之所以与癌症相关，与海洋环境污染有关。

人类的毒化学混合物（包括多氯联苯、砷、汞等与黑色素瘤有关的污染物）进入江河湖海，污染鱼类的生存环境，这些有毒物质积累到鱼类体内，再经过食物链，循环到人体，从而引起健康问题。

不过，研究人员也提醒，此次研究属于观察性的研究，统计数据并不能推断出鱼类摄入与黑色素瘤的因果关系。从健康饮食角度考虑，目前并不建议大家改变鱼类消费量。

03真正要少吃的是这3种鱼

1、未煮熟的鱼：吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染，烹调鱼时要保证鱼肉完整煮熟，此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

2、过度油炸的鱼：油炸过的鱼虽然味道更诱人，但营养物质会有大量流失，首先，高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质，其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。

3、含汞量高的鱼：一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼，据美国FDA调查结果表示，这7类鱼汞含量超标，可能会影响孩子的脑神经发育，不建议孕妇、有受孕计划的女性、哺乳期妇女及儿童吃。

04延伸--深海鱼和淡水鱼有什么区别？

淡水鱼主要指的就是淡水养殖的鱼，深海鱼指的是生活在深海地区的鱼。

1、深海鱼中含有多种矿物质、多种维生素、多种微量元素，比淡水鱼的整体营养价值高，但其生长的环境中，也很可能会让深海鱼误食用到各种的有害物质，而淡水鱼家饲养，又有安全的饲料来源，在污染物这方面比深海鱼好很多。

2、味道不同：淡水鱼有一种鱼腥味，一般来说淡水鱼身上的刺都比较多，像是草鱼、鲢鱼、鲤鱼等，而深海鱼一般刺都比较少，很少有斜刺，像是黄花鱼等，海水鱼大多都有一种海腥味，淡水鱼的腥味则比较少。