女子吃了这道菜,持续高烧4个月

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“39.8摄氏度！”

46岁的张女士

已持续发烧、咳嗽四个多月了

医院就诊

均诊断为有胸水和肺炎

但是诊治多日均不见效

无奈之下，张女士与女儿一起感染科求助。

感染科主任胡必杰查看患者各项检查报告后，认为不是普通肺炎，为明确诊断，患者收治入院进一步完善检查。

在仔细询问情况后，胡必杰找到病因突破口：张女士在一家饭店做帮厨，平常店里经常做醉虾醉蟹，口感鲜嫩，她本人也十分爱吃。

这个爱吃的家常菜会是张女士此次发病的元凶吗？

“一般寄生虫感染的患者，嗜酸性粒细胞和IgE都会升高，这名患者两个指标都不高。”医生说，“通过反复询问病史，我们发现她喜欢吃醉虾醉蟹等未经煮熟的食物，结合4次肺部CT影像，高度怀疑肺炎是感染寄生虫所致。

经历了团队“头脑风暴”后，胡必杰当机立断，停用张女士所有的抗感染药物，并外送了寄生虫抗体检查。

3天后，寄生虫抗体报告出来了：肺吸虫阳性！

医生有的放矢改变治疗方案，应用治疗肺吸虫的药物，3天后张女士症状明显减轻，不发烧了，咳嗽也好转了。复查CT后显示：肺里的炎症和胸水已吸收大半。两个月后已与正常人胸部CT影像一样。

专家说，肺吸虫又名并殖吸虫，可寄生于淡水螺、贝类，以及淡水蟹和蝲蛄（小龙虾的近亲）。虫体带有吸盘，可在人或其他动物的各个脏器间到处游窜，以肺部为主；所到之处可引起各个脏器的急性炎症，积液、脓肿、出血，甚至穿孔等。张女士游走性的胸腔积液和肺炎就是由于肺吸虫在肺部游窜导致的。

寄生虫病是由一种具有致病性的低等真核生物所引起的传染病。其显著特征是需要在所寄生的宿主体内生存、繁殖。食源性寄生虫病，顾名思义，是指通过食入被寄生虫污染的食物和水而感染所致的寄生虫病。

感染人的寄生虫病种类繁多，人患的食源性寄生虫病多达30多种。

根据食物种类可分为

1、肉（猪、牛、羊、马的肌肉或内脏）源性寄生虫病，如弓形虫病、肉孢子虫病、旋毛虫病、囊虫病（囊尾蚴病）等；

2、鱼虾（淡水鱼虾多见，海鱼也可发生）源性寄生虫病，如肝吸虫病、鄂口线虫病、异尖线虫病等；

3、螺源性寄生虫病，如广州管圆线虫病等；蛙源性寄生虫病，如孟氏裂头蚴病等；蟹（包括蝲蛄即小龙虾）源性寄生虫病，如肺吸虫病（并殖吸虫病）等；

4、水生植物（荸荠、菱角、茭白）源性寄生虫病，如姜片虫病、肝吸虫病等；

5、昆虫(蚂蚁、蚤类、甲虫、蟑螂)源性寄生虫病，如西里伯瑞列绦虫病、短膜壳绦虫病、长膜壳绦虫病、犬复孔绦虫病和猪巨吻棘头虫病；

6、其他食源性寄生虫病，如蛇传播的舌形虫病，昆虫螽斯传播的胰阔盘吸虫病等。

管住嘴是防范的重点

食源性寄生虫病防范的重点在于防止病从口入。

1.提高自我防病意识，改变并摒弃不良卫生和饮食习惯。

2.生食海鲜需谨慎。生鱼肉在-20℃冷冻7天，或在-35℃冷冻15小时，才能食用，不要吃没有经过冷冻处理的，更不要吃现捞的。

3.不吃生的或未经彻底加热的肉类和水生植物，食物要煮熟、煮透后方可食用。高原地区注意烹饪温度和时间，选择来源可靠食物。

4.坚决不吃野生动物。

5.不喝生水、不吃不洁食物，蔬菜要洗净炒熟，瓜果要彻底冲洗干净或经烫、剥皮后再吃。

6.生、熟食品的菜板、刀具和容器要分开。

7.坚持饭前、便前便后正确洗手。

8.不用生鱼、生肉喂猫、犬。与宠物密切接触后要洗手，做好消毒。

另外，政府管理部门要加大对餐饮业食品行业的安全管理与监督力度，从源头、生产、流通、销售等各个环节防止食品被寄生虫污染；加强寄生虫病流行区的粪便管理和安全供水，不要用新鲜粪便施肥，杜绝人、畜粪便污染水源，对居民的饮用水进行消毒处理。

夏季高温闷热正是虫媒传染病、食物中毒等高发期

切记要严防“病从口入”！

不是要吓唬你：

鱼类、肉类中有寄生虫并非新鲜事吃法不对，

会让你吃下很多虫！

一只福寿螺

可能藏着条寄生虫

福寿螺带有多种寄生虫，一只福寿螺中就多达到条。食用福寿螺，必须经过摄氏度的高温彻底煮透。

黄鳝没熟千万别吃

颚口线虫会钻进眼睛

显微镜下，不管家养还是野生黄鳝，都有颚口线虫。当人吃了带颚口线虫幼虫的鱼类，它会像无头苍蝇在人体内乱窜。进入眼睛可致失明，进入大脑还可能致命！不过，只要达到沸水温度，煮熟煮透，颚口线虫就会死亡。

淡水鱼生鱼片有肝吸虫

吃完肝脏上长万条虫

广西一名男子，常吃淡水鱼生鱼片，肝脏上长了上百条瓜子仁状的虫子，它们就是通过生吃淡水鱼进入人体的！有的病人肝脏上甚至有上万条虫子！但只要加热超过90度，几秒钟肝吸虫就会死亡。

吃“三分熟”牛排

长出1米多绦虫

牛带绦虫是人体中较为常见的一种寄生虫，成虫为乳白色，扁平状，分为一节一节的。牛带绦虫很长，最长的可达4-8米。

为了确保安全，吃牛排还是选择全熟的吧，如果要追求口感，在保证采购和加工过程安全的前提下，至少也要七成熟。

羊肉没涮熟

可能感染弓形虫

几乎所有哺乳动物和鸟类都可以传染弓形虫，而且感染几率很高。人的传染源主要来自于这些动物的肉类，比如涮牛羊肉的温度不够、时间过短、吃生肉、切肉案板被污染、未消毒的感染的牛羊奶等等。

小伙爱吃田螺

体内取出4条虫

贵州遵义市桐梓县一名青年，天天晚上都要吃一盘田螺，渐渐地他的眼白、皮肤都呈现出淡绿色，并且腹痛。医生最终从他的胆总管里取出4条长约10mm、宽约8mm的肝片形吸虫。

荸荠别用嘴啃皮

可能感染姜片虫

荸荠容易感染水中常见寄生虫，如果没有清洗就吃，附着于上的姜片虫囊蚴就有可能进入人体。

寄生虫主要聚集在荸荠皮上，吃荸荠要充分浸泡后清洗，用开水烫，再削皮吃。不要用牙齿啃皮。如果把荸荠煮熟或者做菜吃，更让人放心。

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切记！食物千万要煮熟煮透后再吃！

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来源:健康广东综合

编辑：熊朝桦

编审：刘孝军

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