癌症是吃出来世卫组织发布的致癌物清单,若

人每天都要吃饭，通过吃饭获得能量和营养，让身体维持正常运转。从某种程度上来说，饮食可以决定健康。饮食不当，不仅会让人发胖，还会诱发一些疾病，其中最严重的，就要数癌症了。

癌症和饮食有关，若经常吃一些容易致癌的食物，癌症发生风险会升高。世卫组织曾发布过致癌物清单，把致癌物分为了4类，其中1类致癌物是明确可以致癌的，生活中常见的含有1类致癌物的食物，如果有爱吃的，要管住嘴。

常见的含有一类致癌物的食物

槟榔是南方部分城市比较喜欢吃的一种零食，像口香糖一样，可以放在嘴巴里面嚼很长时间。但槟榔真的要少吃，会诱发口腔癌、食管癌和胃癌等。里面含有的槟榔素，是明确可以致癌的物质。爱吃槟榔的人，若发现一边咬肌变大、嘴巴里经常长溃疡、嗓子经常有异物，要及时的戒掉槟榔和抓紧检查。

未经过彻底煮熟的鱼类、螺类，比如生鱼片、福寿螺等，容易含有华支睾吸虫，可导致肝癌，最好不要吃。有些人好鲜这一口，吃螺类和鱼类时，只会简单加工，保留住食物的鲜美，但这类食物的生存环境是在海里或河里，不充分加热，里面的细菌和寄生虫无法被杀死，吃了容易感染。

含有黄曲霉素的食物，比如说自榨的花生油、发霉的坚果、发霉的水果、变色的大米、浸泡时间超过8个小时的木耳等，也是致癌物，常吃容易诱发肝癌。农村往往比较爱吃自榨油，很多人认为这是天热、无添加剂的油，其实并不是，自榨油存在较大的隐患，不光会有黄曲霉素，还容易产生酸败的油脂，尽量少吃。

黄曲霉素是一种毒性较强的食物，每天摄入10毫克，就可引发癌变。还有，我们中国人节俭惯了，有些食物如果不是明显的发霉，都会留着，但食物只要发霉了，比如说苹果，哪怕说只坏了一点点，也要扔掉。

烧烤类食物，比如烤肉、烤鱼和烤茄子等，容易含有苯并芘，尽量少吃。这类食物吃多了，容易诱发胃癌、食道癌等。很多人吃烧烤时，喜欢配啤酒喝，酒也是一种致癌物，可诱发肝癌，如果经常吃啤酒配烧烤，不仅会发胖，容易患上三高和代谢类的疾病，患癌的风险也会增加。

咸鱼是种很不健康的食物，含有的盐分高，油脂含量高，并且含有较多的亚硝酸盐，容易转化成为亚硝胺，常吃比较伤胃，会引发胃溃疡，增加患胃癌的风险。常吃咸鱼，患食道癌、肠癌的风险也比较高。

雄黄酒一直被很多人看作是养生的药酒，其实是要少喝的。雄黄的主要成为是硫化砷，这种成分和砒霜一样，都是无机砷的一种存在形式，属于高毒矿物质，如果经常喝，可导致中毒，增加患肝癌、胃癌等的风险。

虽然这些食物有致癌性，但也不是一吃就一定会得上癌症，只是说患癌的风险会增加。日常应该少吃这些容易致癌的食物，多吃蔬菜和水果，饮食清淡一些，多喝水，三餐要规律，养成良好的饮食习惯，可降低患癌风险。