风起露凉秋分日,正是蟹肥菊黄时

秋分，是二十四节气之第十六个节气，秋季第四个节气，于每年的公历9月22-24日交节，此时太阳达黄经°《月令七十二候集解》：“八月中……解见春分”。“分”即“平分”、“半”的意思，与春分日一样，秋分日这天阳光直射赤道，全球各地昼夜相等。秋分日还是中国农民丰收节，此时此刻，也是农忙的时节。田野里天高云淡，秋风拂过，送来丰收的味道，期盼来年的五谷丰登。俗话说，“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来，九月圆脐十月尖”，秋分前后螃蟹正值最肥美、蟹黄最饱满的时候，“九月圆脐十月尖”是说农历九月要吃圆脐的母蟹，蟹黄最肥最多，农历十月吃尖肚的公蟹，此时蟹膏丰腴鲜嫩。与螃蟹相伴的，是菊花的盛开，色彩斑斓的菊花在清风中摇曳，更增添几分雅致。螃蟹不仅好吃，还有很高的营养价值，备受人们喜爱，然而对于部分人来说，螃蟹不宜过多食用。那么，螃蟹的饮食禁忌有哪些呢？痛风、高尿酸患者慎食螃蟹是一种高嘌呤食物，而高尿酸的形成与嘌呤代谢有关。对于痛风和高尿酸患者来说，摄入过多的嘌呤食物会导致血尿酸水平升高，增加尿酸结晶的风险，过多的尿酸结晶在关节或其他组织中沉积，引发痛风发作或加重症状。除了螃蟹，其他高嘌呤食物还包括动物内脏、海鲜、肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑菇和豆芽菜等，痛风及高尿酸患者都要尽量减少摄入。脾胃虚寒者慎食螃蟹性寒，对于脾胃虚寒的人来说，摄入过多的寒凉食物会导致脾胃功能进一步受损，出现消化不良、腹胀、腹泻等不适。另外，消化系统疾病患者，如有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都要控制螃蟹的食用量，避免加重消化系统负担，引起不适。日常可多食用温补性的食物，如粥类、鱼肉、羊肉、韭菜、南瓜等，有助于改善脾胃功能。心脑血管疾患患者慎食螃蟹富含丰富的胆固醇，过量摄入可能增加心脑血管疾病的风险。因此，对于有高血压、高血脂或心脑血管疾病的人来说不可多吃。心脑血管疾患患者应该注重饮食的多样性，选择低胆固醇、低钠的食物，如蔬菜、水果、全谷类、低脂鱼类和健康蛋白质等。醉蟹、生腌吃不得水产品中携带副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高，且水产品容易被寄生虫“盯上”，如异尖线虫、肝吸虫、肺吸虫等。根据国内一项调查，广西和广东地区的肝吸虫感染率明显高于其他省份，与两广地区人民爱生吃海鲜有很大关系。仅仅靠酒、醋、生姜等调味料腌制并不能完全杀灭水产品中的致病菌及寄生虫，必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全。供稿：王校宇

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