肝吸虫可以长期寄生在人体肝胆道内

昨天晚上,记者在市区一家自助餐厅就餐时看到,不少就餐者都十分喜欢点生鱼片这道菜

此外,记者还了解到,进口三文鱼确实有两种状态,冰鲜是指在0至4℃中保鲜,冰冻则是零下18℃两种方式其实并没有特别本质的好坏问题在于,如果是非正常渠道的“冰冻”,有可能经过漫长的辗转,缺乏完整的冷链,解冻冰冻反复几次,就容易滋生细菌还有一种更坏的可能性是源头拿来的鱼就不新鲜,一冻了事继续卖

颜色———真正的挪威三文鱼,鱼肉色泽鲜明肉质坚挺,不含血迹或瘀痕鱼皮光滑,不浑浊新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色,且脂肪分布俨如大理石,鱼眼剔透,腮呈鲜红色

“吃生鱼片安全吗?会不会感染寄生吸虫虫病?”得知记者的担心,李女士一脸无所谓地说:“没事,吃的人那么多,没见有谁得病的”李女士说她吃了很多次生鱼片,也没觉得有问题

二、鉴别真假三文鱼要用看、摸、尝

据了解,肝吸虫的成虫雌雄同体,可自我繁殖,每天可以产1600～4000粒虫卵,一年产卵超过100万粒肝吸虫可以长期寄生在人体肝胆道内,有些甚至可在体内生存几十年,并不断繁殖患病早期一般无明显症状,少数会有发烧、乏力、腹泻等,容易被误认为是感冒或肠胃病据医生介绍,经常生吃淡水鱼虾的人最容易“中招”,而吃像三文鱼这类海鱼感染肝吸虫的几率比较小

专家表示,淡水生鱼片最好不吃,杀死肝吸虫囊蚴最好的办法是高温,所以只有吃熟脑吸虫鱼才安全经常吃淡水生鱼片的人一定要进行检查和杀虫,只需将粪便送检,发现有肝吸虫虫卵就能确诊,b超、ct等可作为辅助检查如果抽血查到肝吸虫抗体阳性,b超提示肝内胆管壁回声增粗等,则应留大便反复寻找肝吸虫卵,这是确诊肝吸虫病的“金标准”肝吸虫病的治疗很简单,只要每天服用吡喹酮25mg/公斤,一天三次,通常只需1～2天的时间,97%的感染者可以痊愈每一例肝吸虫病打虫药和治疗费大约100元但如果病情拖延或者发现时已经发展为肝硬化、胆管癌的阶段,治起来就相当困难了

手感———新鲜的挪威三文鱼摸上去会感觉有弹性,按下去会自己慢慢回复而冒充的挪威三文鱼摸上去则是实实的、木木的没有脑吸虫怎么办弹性

生鱼片 别乱吃

但是,挪威三文鱼进口环节非常严格,首先必须先向中国质检总局申请进口许可证,获得进口配额,进口时还需要提供挪威官方食品安全局出具的该批次三文鱼的检验证书和原产地证书,这样才能向口岸海关提出报关申请,获得批准,货到后,检验检疫部门对进口冰鲜三文鱼进行批次检测合格后方可放行,才能销售所以,品质也有保证

所以,市民在市场上吃到种种口感各异的三文鱼,有的是用价格相对便宜的大马哈鱼顶替的,有的是淡水虹鳟鱼目前我国有多个地方已经能够饲养淡水虹鳟鱼,如黑龙江的佳木斯,云南的丽江,还包括临近金华的千岛湖等

那么市民在餐馆饭店里吃三文鱼就安全吗?昨天记者走访发现,金华市场上的所谓挪威三文鱼价格多样,脑吸虫治疗方法最低每公斤80元,而且这个还不是日本料理店已经切片装盘的刺身价格另外,三文鱼进货渠道多样,产地多样更夸张的是,很多时候你吃的不仅不是挪威三文鱼,连三文鱼都不是,有的是淡水虹鳟鱼、大马哈鱼等

什么是肝吸虫?肝吸虫又称华支睾吸虫,多通过淡水鱼虾内含有的囊蚴进入人体,从而寄生在人的胆管内,不但会引起胆囊发炎和胆道堵塞,还会诱发肝硬化、肝胆癌等疾病

不仅淡水鱼不能生吃,曾经在淡水、半咸水里生活过的海鱼也不能生吃,这包括洄游的野生三文鱼美国研究人员曾发现,所有洄游的野生三文鱼都寄生了异尖线虫,部分寄生了裂头绦虫,这些寄生虫都能感染人体反倒是在海里养殖的三文鱼没有检测出寄生虫所以通常只有完全在海里生活的海鱼才能用脑吸虫如何治疗来做生鱼片但是生吃海鱼也并非就很安全因为海鱼也能被各种寄生虫寄生,有的寄生虫不能感染人体,有的能,其中最著名的是异尖线虫

据央视报道,广西的零先生常吃淡水鱼生鱼片最近,家人发现零先生脸色变得蜡黄,且整天没精打采、食欲不振,便让他去医院就诊检查结果让零先生吓了一大跳:他的肝脏上长了上百条瓜子仁状的虫子,对肝脏造成了严重的损伤医生表示,这些虫子叫肝吸虫,是通过生吃淡水鱼进入零先生体内的

1.食物不熟不吃;

“三文鱼的鉴别难度很大,尤其是假冒鱼和挪威三文鱼同属鲑鱼,只是因为产地和其生活的水域、水质、水温等不同,导致鱼肉的纹理、颜色和质感不相同,这也是挪威三文鱼价格较高还受欢迎的原因”金华脑吸虫病市区一饭店的厨师王师傅介绍,“要想辨别挪威三文鱼,就要从口感、手感和颜色来观察”

实际上,三文鱼并不是某种鱼它不是鱼类分类名称,而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称它的英文是salmon,三文鱼其实就是个音译虽然都叫三文鱼,但有时候因为产地的不同,其实它们根本不是同一种鱼比如挪威的三文鱼,主要为大西洋鲑;芬兰三文鱼,主要是红肉虹鳟;美国的三文鱼,则主要是阿拉斯加鲑鱼因为水域的关系,以挪威三文鱼口感最好所以,大家都爱用挪威三文鱼来吆喝

3.尽量挑一些比较卫生、正规的餐馆,比如星级酒店的自助餐厅进餐

不少爱吃生鱼片的人认为吃时只要蘸调料,既杀虫又消菌,但通过实验却得到相反结果,几组实验脑吸虫常见病因的囊蚴都还存活蘸着芥末,甚至饮用酒、醋、酱油都不能很快杀死肝吸虫囊蚴肝吸虫囊蚴在醋中可活两个小时,在酱油中可活5个小时肝吸虫囊蚴怕热,90℃以上的热水1秒即可杀死1毫米厚度的生鱼片肝吸虫及其囊蚴,75℃的热水需要3秒,60℃则需15秒才能杀死

昨天,记者在本地一交友qq群里随机采访了近20名市民,有19名市民表示曾吃过生鱼片、醉虾等生鲜食物的经历,其中6名市民更是说自己酷爱生吃此类食物

口感———新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉味道甘香,肉质爽滑,脂肪均匀,不太油腻

爱吃生鱼片的市民越来越多

爱吃海鲜的朋友一定不会错过一种美味———生鱼片鲜嫩肥美的生脑吸虫治疗方法鱼肉沾上酱油和芥末,是时下最受欢迎的美食之一昨天,有市民拨打本报新闻热线96356询问,央视报道淡水鱼的生鱼片有肝吸虫,常吃生鱼肝脏能长上万条虫子!还有说淡水里生活过的海鱼也不能生吃淡水鱼到底能不能生吃?在淡水生活过的三文鱼能不能生吃?昨天,记者对此进行了采访专家提醒,食用生鱼片、生虾等很容易感染肝吸虫,肝吸虫进入人体后就寄生在胆管内,会引起胆囊发炎和胆道堵塞,从而使肝细胞坏死,诱发肝硬化和肝胆癌

爱吃淡水鱼生鱼片

杀死寄生虫的最简单办法是高温如果要生吃的话,也有一个比较有效的杀死寄生虫的方法,那就是冷冻为了能杀死鱼肉中的异尖线虫幼虫,欧盟规定海产品必须在零下20℃冷冻24小时才能上市,美国食品药品管理局则建议冷冻7天吸虫(如果是零下35℃可缩短到15小时)当然,有人会觉得经过冷冻鱼肉口味就差了

为健康着想,爱吃生鱼片者应提高警惕,改变不良饮食习惯

鱼龙混杂,吃三文鱼也应注意安全

肝脏长了上百条虫子

但金华市场上卖的三文鱼的价格不一,最低80元一公斤,高的150元一公斤,都说自己是正宗挪威三文鱼,但多数摊位都未能提供进口凭证来证明自己的渠道和来源

医生建议市民吃生鱼片之前,不妨先吃一点温热的东西暖胃,隔大约10分钟再吃要提醒的是,癌症病患、免疫疾病患者、关节炎患者、肾炎患者,以及三岁以下儿童、八十岁以上老人,都不宜吃生鱼片“生鱼片肉质鲜嫩,蘸着用芥末和酱油调制成的佐料吃,味道特别鲜美”市民李女士说,吃自助餐多吃三文鱼片才划算

4.脑吸虫如何治疗生食和熟食盛装器具一定要分开,切了生鱼后砧板、刀具要清洗干净,筷子使用亦要区分生食和熟食;

爱吃淡水生鱼片必须检查和杀虫

一、吃生鱼片防“虫”法

2.选择食用深水、无污染的鱼虾;

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