鱼现杀现吃存安全隐患

鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜”的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。

　　活杀现吃残留毒素危害身体

　　一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。

　　活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。

　　此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。

　　建议：

　　购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。

　　而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。

　　不可否认，鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道，才能对你的健康真正有益。

生吃鱼片易得“肝吸虫病”

　　很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

　　据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。吃鱼吃肉能帮助保护大脑

　　其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。

提醒：

　　不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的肝吸虫，可以放心食用，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们，就算把鱼片投入90℃热水中，煮的时间不足也不能将之杀死。

　　因此生鱼片还是少吃为妙。另外值得注意的是，肝吸虫寄生在人体内，刚开始几乎没有任何症状，有些人甚至十几年都感觉不到它的存在，但等到发现时往往为时已晚，建议长期嗜吃医院检查，确诊是否感染。

　　擅吃鱼胆解毒不成反中毒

　　鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。

　　民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。

　　专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。

　　鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。

　　而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。

提醒：

　　个人千万不能擅吃鱼胆，有食用要求的患者应在中医指导下合理摄入。

　　空腹吃鱼可能导致“痛风”

　　在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。

　　而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

　　建议：

　　个人在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如杂粮粥、荞麦粉、芋头等垫底，用餐中间也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等，以此平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，起到保护身体健康的作用。

邹平孙大妈小吃培训

新品推出：

烤肉拌饭

灌汤烧饼

夺命小串

国足豆腐

卷卷烧饼

网红鸡排饭

牛排杯

麻椒鸡

懒人焖饭

茶缸串串｜公婆饼｜辣条

纸包鱼

里脊扒饼

9.9披萨

熏鸡

爆浆豆腐

冰粉｜柠檬无骨鸡爪

网红石锅菜

酱焖大棒骨

卤肉卷

锡纸烧烤

特色烤大面筋

啵啵鱼

锡纸花甲粉

串烧热狗

石锅拌饭

铁锅焖面

香酥炸鸡

汉堡

逗逗鸡酱料

薯塔

红豆烤饼

布袋馍

鸡汁豆腐

菠萝饭

蝴蝶烧饼

锡纸烧烤

焦庄烧饼

卤煮鸡

手撕素肉

道口烧鸡

辣条

卤煮火烧

藤椒钵钵鸡

石锅拌饭

甏肉干饭

老婆饼

茶缸串串

烤箱软饼

酱香鸭货

香酥炸鸡

速冻油条

酥脆小麻花

果蔬鸡蛋灌饼

酱大骨

......

早点系列：

油条

蒸包

水煎包

葱油饼

酱香饼

千层大饼

豆腐脑

馅饼

河间驴肉火烧

麦香多味饼

油酥烧饼

玉米饼

馄饨

营养粥

水晶饺

生煎包

羊汤

油炸糕

烧麦

馒头

花卷

水饺

灌汤包

五谷豆浆

皮蛋瘦肉粥

胡辣汤

小笼包

......

大饼烧饼系列：

五香油酥烧饼

馅饼

小酥饼肉夹馍

白吉肉夹馍

饼卷肉

香酥牛肉饼

锅贴

河间火烧

香掉牙千层饼

香河肉饼

家常饼

鸡蛋饼

葱花饼

手抓饼

掉渣饼

缸炉烧饼

果酱油酥烧饼

麻汁酱烧饼

泰山烧饼

鸡蛋灌饼

麦香多味饼

热狗烧饼

卷卷烧饼

荷叶饼

披萨

花卷

酱香饼

威县火烧

千层大饼

布袋馍

焦庄烧饼

龙须金丝饼

千层肉饼

泰山火烧

熏肉大饼

武大郎烧饼

盘丝烧饼

......

面食汤粉系列：

安徽板面

重庆小面

兰州拉面

凉面

担担面

饸饹面

酸辣粉

冰粉

酸辣面

臊子面

铁锅焖面

热干面

羊肉面

肉丝面

朝鲜冷面

鸡块面

土豆粉

刀削面

宜宾燃面

排骨米线

三鲜面

锡纸花甲粉

花甲面

砂锅米线

手擀面

油泼面

牛肉面

炒面

砂锅面

单县羊汤

鸭血粉丝汤

牛肉汤

......

火锅砂锅系列：

重庆火锅

干锅香辣虾

铁锅炖大鹅

麻辣拌

麻辣香锅

砂锅豆腐

大盘鸡

重庆鸡公煲

砂锅面

黄焖鸡米饭

排骨火锅

干锅鸡块

砂锅菜

茶缸串串

砂锅羊肉

铁锅炖

巫山烤鱼

......

摊位小吃系列：

虾扯蛋

藤椒钵钵鸡

鸡蛋灌饼

小酥饼肉夹馍

白吉肉夹馍

烤冷面

脆皮玉米

蛋挞烧饼

手撕素肉

卤煮火烧

煎饼果子

香酥鸡柳

酱香饼

武大郎烧饼

掉渣饼

麻辣烫

鸡汁豆腐

杂粮煎饼

网红柠檬无骨鸡爪

冰糖葫芦

薯塔

油炸臭豆腐

荷叶饼

油炸鸡叉骨

脆皮香蕉

鸡蛋汉堡

新式手抓饼

凉皮

炸串｜剔骨饼卷肉｜酥脆小麻花

章鱼小丸子

铁板鱿鱼

铁板鸭肠

辣条

卤肉卷

凉菜

里脊扒饼

无骨大鸡排

山东菜煎饼

美味卤肉卷

冰粉

布袋馍

......

菜品系列：

脆皮肥肠

孜然鸡胗

炒鱼

香酥黄花鱼

铁锅炖大鹅

油焖大虾

可乐鸡翅

把子肉

辣炒花哈

剁椒鱼头

拔丝地瓜

干锅千页豆腐

水煮鱼

毛血旺

糖醋里脊

蒸碗

红烧肉

水煮肉片

皮蛋豆腐

豆角炖排骨

宫保鸡丁

西湖牛肉羹

一锅鲜

炝锅鱼

老鸭粉丝汤

回锅肉

炸黄花鱼

拔丝地瓜

烧茄子

麻辣虾尾

小鸡炖蘑菇

香口鱼

......

冷饮系列：

莫西多

水果捞

思慕雪

港式甜品

奶茶

果茶

奶昔

脏脏茶

学二赠一，学三赠四，材料免费，欢迎考察