中国一道禁菜,传入泰国后发扬光大,医

中华美食的历史源远流长，博大精深，经历了几千年的发展，已经成为中国传统文化的一个重要组成部分。在长期的发展、积累和演变过程中，中国人逐渐形成了自己独特的饮食文化，创造出了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。然而，我国却有一道“禁菜”，传入泰国后发扬光大，受到了泰国人民的热烈欢迎。

据《周礼》记载：到夏代，农作物种植，禾、黍、麦、麻、稻五谷皆有；马、牛、羊、鸡、犬、豕六畜俱全；烹饪技术，酿酒文化以相当发展，炊具，食器已经多样化，食撰水平大大提高。到了现在，基础的牛羊肉已经不能满足中国人的味蕾，而且随着国外食物的传入，皇帝蟹、龙虾等食材再次促使国人开发新的吃法。

醉虾是南通、上海及宁波一带一道特色传统名菜，自诞生以来，就一直受到人们的喜爱。与其他虾的做法不同，醉虾原材料采用的是活河虾，人们先用清水将其洗干净之后，剪去虾枪、须、脚，再放入盘子里或者是坛子里，最后再淋上曲酒。只需一会功夫，泡在酒里的河虾就会喝醉，等到跳动的虾完全安静下来，就可以食用了。

不过，吃醉虾有一点需要注意，就是要在半小时之内吃完，这样可以保持新鲜。虾的营养丰富，肉质松软易消化，对于那些身体虚弱，以及病后需要调养的人来说，是一个不错的选择。此外，虾中还含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。

最有趣的是，日本大阪大学的科学家还发现了虾的另一个功能。据他所说，虾体内的虾青素可以消除因时差反应而产生的“时差症”，想来这一发现对那些经产出国的朋友们来说，的确是一个福音。不过，醉虾除了具备上述好处之外，其实还有安全隐患。

其实在人们使用醉虾的时候，虾并没有死，只是醉过去了。虾属于海鲜类，而海鲜类最大的特点，就是体内含有寄生虫。无论是海虾还是淡水虾，生吃都有可能致病，如果人吃了带有肝吸虫囊蚴的海鲜，寄生在人肝胆管内的囊蚴，大约1个月的时间就可以发育为成虫。轻度感染者的症状不是很明显，重度感染者则会产生腹胀、腹痛的症状，甚至还会出现肝硬化。

为了避免人们因为贪吃，导致自身健康受损，美味的醉虾就被列为了“禁菜”。然而，当醉虾传入泰国之后，却成为了当地最受欢迎的美食之一。众所周知，泰国是一个旅游城市，在喧闹的街头和美食街，都会看到醉虾的身影，而品尝它们的游客也很多，甚至还排起了长队。可是据有心者观察，泰国制作醉虾的过程过于简单，甚至很少清理泥沙，还不如当初的中国。对此，医生们恨铁不成钢地嘱咐道：少点吃，容易得病。

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