还在吃腌菜7年间，五兄弟四人得胃癌
2019-3-11 来源：不详 浏览次数：次吃饭没味儿
腌菜来凑
腌菜因其口味独特
已成为老百姓餐桌上
不可缺少的一盘菜
近日，五兄弟四人得癌的消息在朋友圈疯传，掀起了大家对腌菜的讨论热潮。一起来看看详细情况：
五兄弟是江西人，老三王富生去年8月，去浙医二院做了胃镜检查，确诊得了胃癌。接诊医生龚渭华了解到，三四年前王富生的大哥、二哥都因胃癌去世，兄弟中已经有三人患癌。
胃癌的高危因素之一是遗传性，胃癌患者的一级亲属父母和亲兄弟姐妹，得胃癌的风险比一般人群平均高出2~3倍。
在龚渭华医生的建议下，王富生的医院做了检查，结果最小的弟弟也查出胃癌，还好是在早期，已经做完手术出院。
俗话说“吃一块儿，也病到一块儿……”除了遗传原因，同样的饮食习惯也是诱发癌症的高危因素。
王富生兄弟自小生活在浙赣边界的玉山，腌菜是必不可少的重要菜肴。这些年经济好转了，但酸菜、豆腐乳、腊肉这些高盐、腌菜食品，却成了他们生活中的一部分。
此前也有报道，老夫妻爱吃腌菜，双双得癌的新闻！
据武汉晚报，75岁的孙先生被确诊为胃癌。医生问诊时发现，孙先生一家特别爱吃泡菜，年年泡，30多年了，每餐没有酸酸辣辣的泡菜就吃不下饭。医生马上建医院检查，结果又是一例胃癌。而孙先医院查幽门螺旋杆菌，结果6个人中有4个超标。腌制食物早已是一级致癌物
世卫组织把“中式咸鱼”列为一级致癌物，就是同样道理。
泡菜、酸菜这些腌渍食品是不少人，特别是老人的心头好。但是腌制的食品或是发酵的果蔬等，都含有高盐成分。
高盐食物的危害
高盐食物，可以破坏胃黏膜；而腌制品中硝酸盐通过细菌的作用，可以分解成亚硝酸盐和强致癌物亚硝胺，亚硝酸盐和亚硝胺会诱导胃黏膜的癌变，也就是细胞基因的突变，从而增加癌症发生的几率。
特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌（消化内科肿瘤科）、胃癌（消化内科）、肝癌和大肠癌（肛肠外科消化内科肿瘤科）等。
那么这些食物易致癌，就杜绝不吃了吗？
数据表明，如果泡菜到了第10天还未吃完，品质会变差。因此，泡菜最好在腌渍的6~10天之间吃完，防止霉菌滋生。
这些食物也可能致癌
1、烤肉/烧烤
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。
2、加工肉制品
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为“一级致癌物”。每天食用50克（1两）会增加18%结肠癌和直肠癌的患病概率。
3、发苦的坚果
平时我们吃瓜子、花生，有时会不小心吃出苦味来。这苦味正是来源于它——黄曲霉毒素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物氰化钾的10倍。
4、没熟的海鲜
肝吸虫一般寄生在淡水鱼、虾、螺的肌肉里，吃下未煮熟的淡水鱼虾螺是主要感染方式，如青鱼、鲢鱼、鲤鱼、淡水虾等。
爱护身体，从管住嘴开始
图片来源：soogif
来源：综合自浙医二院、生活日报等
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国医专家梁常兵癌症肿瘤治疗名家医学硕士，祖传中医第八代传人。
年—年于山东中医学院获学士学位；
年—年师从已故著名伤寒论大家李克绍教授，获硕士学位；
年—医院内科、过敏科工作。
医院院长。
过敏性紫癜特效中药“平癜灵”发明人。
梁常兵作为第一主持人主持了省级科研课题《涣膈系列方治疗晚期胃癌、食道癌临床与试验研究》，该课题年荣获山东省科技进步二等奖；省级科研课题《平癜灵治疗过敏性紫癜的临床研究》于通过省级专家鉴定，获得“国内领先”好评。梁常兵主任医师家族中医学术成就——“梁氏中医”，年，被中国中医局《国医年鉴》第七卷收录。
梁常兵对中医药有独到的见解，善于治疗内外妇儿各科疾病，尤其擅长采用纯中药制剂治疗肺癌、肝癌、大肠癌、乳腺癌、脑胶质瘤、多发性骨髓瘤、过敏性紫癜、紫癜性肾炎、哮喘、牛皮癣、肝胆结石、肾结石，肝豆状核变性、不孕不育症、胃肠病等内科疾病。
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