年夜饭桌上不要吃这4种鱼,或含有甲醛和重

春节期间几乎家家户户都备有鱼，寓意着“年年有余”。鱼肉细嫩鲜美，营养价值极高，是典型的高蛋白质、低脂肪、多维生素食物。

特别是深海鱼中含有DNA和EPA，有助于智力发育，同时能提升好胆固醇水平，保护心血管系统。但以下几种鱼不能吃，有可能含太多重金属和甲醛，从而影响身体健康。

哪种鱼不能吃？

1、黄鳝

黄鳝是不可剥夺的一道美食，味道鲜美又润滑，又无骨头，吃起来很方便。不过，处理黄鳝时却费时间，因为黄鳝生存环境差，主要生活在淤泥中，表皮和内脏器官中难免含重金属和寄生虫。

长时间吃黄鳝可增加肝脏和肾脏等重要器官负担，甚至会造成寄生虫感染。购买的黄鳝需放在清水中养2~3天，利于有害物质和重金属排出；处理时一定要仔仔细细，以免影响肠胃健康。

2、生鱼片

随着西方饮食引入，不少人追求于食物新鲜，尊崇日本的饮食爱吃生鱼片，认为这样能最大程度获取其中的营养。然而，鱼中含太多有害物，没有经过高温煮而残留太多致病菌，易诱发传染病。

沿海地区的居民喜欢吃生鱼片，尤其是淡水鱼，此类鱼体内携带华支睾吸虫，易在人体肝脏胆管中寄生，久而久之诱发胆管炎，严重时可诱发肝硬化，提升患肝癌风险。华支睾吸虫已被列为致癌物质，所以不能生吃鱼片，必须彻底煮熟煮透。

3、味道比较重的鱼

鱼身上散发出腥味，部分人为省钱而选择便宜的鱼。然而，有些便宜的鱼中含浓重的异味，比如化学药味、柴油味等，说明该鱼生活在重度污染的水域，该鱼体内携带甲醛或重金属，经常食用可威胁身体健康。

4、咸鱼

咸鱼是典型的腌制食物，特别是四川和重庆一带的居民自制咸鱼。咸鱼中含二甲基亚硝酸盐，进入体内可转化成二甲基亚硝胺，有很强的致癌性，经常食用可增加患胃癌和食管癌风险；

同时也会促使血压升高，增加肾脏承受的负荷，特别是高血压肾病、泌尿系统疾病、胃病患者不能吃咸鱼。

鱼肉有哪些营养优点？

1、脂肪含量低

跟畜肉和禽肉相比，水产品脂肪含量最低，尤其是鱼肉和虾肉，脂肪含量仅1%~10%。

2、含优质蛋白质

鱼肉中蛋白质生物利用率高，氨基酸比例接近于人体。

3、含不饱和脂肪酸

鱼肉中含不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼，能维持正常血脂浓度，保证脂质代谢平衡，保护心血管，维持内分泌平衡。

4、含丰富矿物质

鱼肉中含多种维生素，包括维生素A、D、E、B1、B2等；同时也含有锌、硒和碘等。

温馨提示

远离汞含量较高的鱼比如剑鱼、鲨鱼和金枪鱼，可以选择沙丁鱼、鳕鱼、鲶鱼和三文鱼。为了安全起见，尽量不要吃鱼头，因为重金属和寄生虫主要寄生在鱼头中。

春节期间可以选择鲫鱼，具有和中补虚和温胃进食作用，鲫鱼约~克左右就行。