特爱吃生鱼片这事儿,咱劝退一个算一个

湖南日报11月14日讯（全媒体记者周倜通讯员梁辉匡莲子）“不吃了、不吃了！以后再也不乱吃生东西了……”11月13日，医院，顺利出院的祁阳男子李宇（化名）连声向该院肝胆外科团队的医务工作者们“保证”。李宇这趟住院经历，可令他长了个教训——因肝胆管多发结石、左肝萎缩接受手术，没想到手术时，医生从其肝胆管内冲洗出20多条还在游动的虫子……是不是比较“吓人”？其实这都是李宇常年不正确的饮食惹的祸。他的老家有一道独特的民间佳肴，是用本地草鱼制成的生鱼片，口感鲜嫩、爽口，深受欢迎。这道菜也是李宇的心头好，他已经吃了几十年了。“其实大约从20多岁开始，我就经常腹部胀痛，有时还无缘无故畏寒、发热；30多岁时，体检发现肝内胆管结石、左肝萎缩。”李宇回忆，但自己也从未想太多，一直以为是体质虚弱导致。直到今年10月份，他腹痛再次发作，严重到吃饭、喝水、睡觉翻身都困难。感觉不对劲的他来到医院肝胆外科刘毅主任医师处就诊，随后被收入肝胆六病区住院，这才有了这趟经历。他也彻底搞清楚这些年自己不舒服的根本原因。“困扰患者多年的上腹部不适及肝胆管结石、左肝萎缩，均与肝吸虫有关。”刘毅介绍，肝吸虫进入人体后主要寄居在胆管，引发胆管的机械性损伤；虫子的分泌物、代谢产物和虫卵，则会导致胆管的进行性纤维化和胆管上皮细胞增生，甚至埋下胆管癌的隐患。“更麻烦的是，它能在人体内存活20—30年，让患者饱受病痛折磨。”他说。如何避免感染寄生虫造成身体损害？“防治此类疾病，最重要的一点就是避免生食鱼、虾、蟹等水产品。食物一定要煮熟再入口，因为高温是最简单、实用的杀虫方法。”刘毅介绍，此外，砧板、菜刀等厨房用品要做到生、熟分开。如果用处理过生肉的砧板和菜刀切熟食，就可能导致熟食被残留在砧板或菜刀上的肝吸虫污染。另外，用酒浸泡或者边生吃鱼虾边喝高度白酒杀虫也不靠谱，因为短时间、低浓度的酒精起不到杀死虫卵的作用。同时，葱、姜、蒜、辣椒、醋等调料也无法对虫卵造成致命的威胁。