鱼生虽鲜美,食用需谨慎

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近年来随着人们生活水平的不断提高，各式各样的美食也是层出不穷，人们不再只单一的喜好烹煮蒸炸的食物，更多的开始推崇品尝食材本身的味道，各类生食、刺身等受到越来越多人的喜爱。孰不知一种因美食而感染的疾病也在悄悄向食客们靠近。

一.什么是肝吸虫病

肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是由华支睾吸虫寄生于人体肝内胆管所引起的寄生虫病。人类常因食用未经煮熟含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼或虾而被感染。轻度感染者可无症状，重度感染者可出现消化不良、上腹隐痛、腹泻、精神不振、肝大等临床表现，严重者可发生胆管炎、胆结石以及肝硬化等并发症。感染严重的儿童常有显著营养不良和生长发育障碍。

二.临床表现

华支睾吸虫病症状轻重不等，一般可将其分为三度：①轻度：无自觉症状，只在粪便检查时才发现虫卵者。或有轻度胃肠道症状，如食后胃部有压痛感，软便等。约占35%。②中度：主要有较明显胃肠道症状，如食欲缺乏、消化不良、右上腹胀痛，肝大，轻度水肿。如并发细菌感染可继发胆管炎、胆囊炎。约占55%。③重度：有明显胃肠症状，反复腹泻或便秘，右上腹疼痛或有脾大、腹水、贫血等。多见于儿童，约占10%。

同一患者可有上述临床类型中的几种同时存在。此外，尚有极少数来自非流行区，初次大量感染的患者，于感染后1个月左右可突然发病，呈寒战、高热，中上腹或右上腹胀痛，肝大伴压痛，轻度黄疸，亦有脾肿大者。血中嗜酸性粒细胞显著增高。极个别患者出现类白血病反应。数周后急性症状消失而仍有消化不良、乏力、肝大等表现。

三.预防

华支睾吸虫病是人畜共患的寄生虫病，要想比较彻底地消灭此病，首先应注意该病在人群中的流行，并采取行之有效的措施，除此之外，对动物的华支睾吸虫病也要加以重视。

应用不同的形式和方法大力开展卫生宣传教育工作，使大家了解本病的传播途径及其危害性，不吃生的或未煮熟的鱼、虾，这是预防本病最有效的措施。同时，不要用生鱼、虾喂猫、犬和猪等动物。此外，注意分开使用切生、熟食物的菜刀、砧板及器皿，切过生鱼、虾的刀和盛过生鱼、虾的器皿必须洗干净、消毒后再用，以免再污染其他食物，使人感染此病。加强对饮食业工作人员的卫生宣传和卫生监督，不出售未经煮熟的鱼虾和污染的肉食。华支睾吸虫病流行地区应进行普查和普治。与此同时做好粪便管理，对猫、狗、猪等的粪便应加强管理，不使未经无害处理的粪便进入鱼塘，也不能将其存放在可能与食物有接触机会的地方。同时，要防止水源的污染。合理处理粪便，改变养鱼的习惯，结合生产的需要，清理塘泥、消毒鱼塘，对杀灭螺类有一定效果。管理好猫、犬、猪等保虫宿主，减少其传播机会，这也是本病预防流行的重要措施之一。

本期编辑：王晨羽于湃

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