小常识最易藏匿寄生虫的几种食品，看你

小龙虾(肺吸虫病)：小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。但由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。

人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾，就极有可能感染上这类寄生虫，从而引发肺吸虫病。肺吸虫主要寄生于人的肺部，轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引发肺部大出血，使器官阻塞，致使死亡。曾有3名北京人由于食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症”，险些危及生命。

专家提示：食用前把龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。

生鱼片(肝吸虫病)：鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美。外裹一层面粉油炸，既脆又嫩。正当享受这样的美食时，可能祸根也因此种进了肚子。由于这些淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫，比如麦穗鱼、棒扁鱼。

专家提示：广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达6成。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，破坏人体肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。

螺(广州管圆线虫病)：管圆线虫幼虫长时间在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了贪食鲜嫩，只是开水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圆线虫。

专家提示：一旦感染了管圆线虫，它就会在人体内游走，钻入脑部，病变集中在脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。轻者临床症状为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会产生休克、狂躁乃至死亡。患者产生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显著升高为特点。

菱角(姜片虫病)：秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时候就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引发消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可产生贫血、浮肿和发育障碍等。

专家提示：尽可能不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过1天后才吃用。要讲求卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，避免囊蚴污染。

(来源：一句话经典语录)

加油吧湘菜-go